HACCP
janv. 29, 2019 | Comments
PMS (Plan de maîtrise sanitaire)
"Plan de Maîtrise Sanitaire": outil mis en place par les professionnels et décrivant les mesures prises pour assurer l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments produits, constitué de...
Read more
HACCP
janv. 29, 2019 | Comments
Allergènes: les denrées de substitution
Voici quelques astuces de substitution de denrées pour gérer le danger allergènes, sans révolutionner votre carte. Tout au long des semaines à venir, au fil de mes essais culinaires, je rajouterai des...
Read more
